Bir Restoran Çalışan Takvimi Nasıl Oluşturulur

Çalışanları bir restoranda çalışmak üzere programlamak, diğer işletmeler için zamanlamaya benzemez. Restoran çalışanları, yoğun ve yavaş zamanları kapsayan çeşitli vardiyalarda çalışır. Sabah 8'den akşam 5'e kadar açık olan bir işletmeden farklı olarak restoranlar çeşitli saatlerde açıktır ve çalışanların farklı zamanlarda farklı işler yapmasını gerektirir. Örneğin bir hazır aşçı programı, bir barmenin programından çok farklı olacaktır. Çevrimiçi olarak kullanılabilen birçok program, çalışanları zamanlamanıza olanak tanır, ancak bazen en iyi yöntemler temel programlardır.

1.

Restoranda, tüm çalışanların erişebileceği bir yere bir zamanlama talebi kitabı yerleştirin. Bunu bildiklerinden emin olun ve nasıl kullanıldığına dair yönergeler belirleyin. Tüm talepler, örneğin belirli bir gün veya saatte yapılmalıdır.

2.

Birkaç grafik kağıdı, bir kalem ve bir fosforlu kalem alın. Veya bilgisayarı tercih ediyorsanız, Microsoft Excel gibi bir programda boş bir elektronik tablo açın. Çalışanları iş türüne göre ayırın ve ardından meslek kategorisinde alfabetik sıraya göre sıralayın - ev temizliği, evin önü, evin arkası, yönetim. Bir e-tabloda veya grafik kağıdında olsun, ilk sütununuz "Adlar" olmalıdır. Bu, herkesin programlarını bulmasını kolaylaştırır. Vurgulayıcıyı farklı vardiya süreleri veya farklı çalışan kategorileri için onları öne çıkarmak için kullanın.

3.

Program istek kitabına bakın ve her isteğin önemini tartın. Örneğin doktor randevusu, eğlenmek isteyenlerden ağır basar. Tüm istekleri yerine getirmeye çalışın ya da çalışanların birbirlerini karşılaması için düzenlemeler yapın. Doktor randevusu alan kişi ile aynı gün şehir dışına çıkmak isteyen çalışan, başka uygun bir gün izin verilirse doktor randevusunu kapsaması için teşvik edilebilir.

4.

Grafik kağıdınızda veya e-tablonuzda karartın - X'leri veya benzeri bir şey kullanın - çalışanların zaman çizelgesini doldurmadan önce gitme süresi. Bu, çalışacak kişiyi yanlışlıkla planlamanızı önler.

5.

Restoranın elektronik tablonun veya grafik kağıdının üst kısmında açık olduğu haftanın her gününü listeleyin. Bu günlerin her birini "çalışılan saatlere" ve sonra toplam saat sayısına bölün. Bunu istediğiniz gibi kısaltabilirsiniz.

6.

Her gün alacağınız iş miktarını ve en çok hangi saatlerde meşgul olacağınızı tahmin edin. Bu, restoranın erken açılmasına, meşgul kısmın çalışmasına ve yoğun zamanın sonunda ayrılmanıza izin verirken, meşgul zaman boyunca (bir geçiş kişi) ve sonra birisi Açılıştan sonra içeri girer, yoğun bir süre çalışır, sonra işler yavaşladıktan sonra ayrılır. Çok yoğun zamanlar beklerseniz, ancak onları almazsanız, birinin erken eve gitmesine izin verebilirsiniz. Mutfak personeli oldukça öngörülebilir olacak ve işler çok meşgul olmadıkça, aynı miktarda insan genellikle herhangi bir zamanda açık olacaktır. Aynısı bulaşık makineleri ve diğer temizlik personeli için de geçerlidir.

7.

El ile bir tane oluşturmak çok karmaşık hissediyorsa, bir restoran planlama şablonu veya programı indirin. Birçoğu çevrimiçi olarak mevcuttur. Birkaç farklı deneme sürümünü ücretsiz edinin ve bunlara örnek programlar oluşturun. Hangisinin sizin için en uygun olduğunu görün.

Gerekenler

• Grafik kağıdı
• Kalem
• Vurgulayıcılar - farklı renkler
• Bilgisayar
• internet girişi
• Tablolama programı