Restoranda Müşteri Hizmetleri Nasıl Geliştirilir

Restoran yemek, sadece yemekle ilgili değil, en azından müşterinin bakış açısından. Müşteriler dışarıda yemek yediğinde kendilerini iyi hissettiren bir deneyim ararlar. Örneğin, sıcak bir şekilde karşılanırlarsa ve personel tarafından özenle ve saygılı davranırlarsa, m harcamaları muhtemeldir. Bir restoranın yöneticileri ve çalışanları, müşterilere iyi muamele edilmelerini ve yemek deneyimleri hakkında genel olarak olumlu bir izlenim bırakmalarını sağlama sorumluluğunu paylaşır.

Bahşiş

  • Mükemmel müşteri hizmeti almak, çalışanlarınıza değer vermek, müşteri hizmeti becerilerini öğretmek, problem çözümünde eğitmek, müşteri etkileşimini teşvik etmek ve müşterilerden geri bildirim istemek.

Çalışanlarınıza Değer Verin

Çalışanlarınıza yaptıkları işe değer verdiğinizi ve onlara değer verdiğinizi göstermek, restoranınızın başarısı için uzun bir yol kat ediyor. Mutlu çalışanlar mutluluğunu müşterilerine iletir. Sevinç aldıklarının farkında bile değiller; Bu sadece doğal çünkü işlerinde oldukları için mutlular. Her çalışanı işlerinde eğitin, böylece sorumluluklarından ve bunların nasıl gerçekleştirileceğinden emin olmaları gerekir.

Onları iyi yaptıkları için övün. Yapıcı eleştiri teklif ettiğinizde, olumlu bir şekilde yapın. Bu, bulaşık makinelerinden yardımcı müdürlere kadar tüm personeliniz için geçerlidir. Herkes kendini değerli hissettiğinde, moral yüksektir ve atmosfer enerjik, pozitif ve misafirperver hisseder.

Müşteri Hizmet Tekniklerini Öğretmek

Çalışanları, yalnızca yasal olarak gerekli gıda işleme ve güvenlik prosedürlerinde değil, etkili müşteri hizmetleri teknikleri konusunda eğitin. Temel hizmetin ötesine geçen müşteri hizmetleri konusunda düşünmelerini teşvik edin. Bakım konsepti, müşterilere göze bakmak, onlara gülümsemek ve onları hemen tebrik etmek gibi basit adımların yanı sıra ihtiyaçlarını önceden tahmin etmek gibi önlemleri içerir: su bardaklarını boşalmadan önce yeniden doldurmak veya dağınık parmak siparişi veren müşteriler için ekstra peçeteler getirmek örneğin, yiyecek.

Zamanlama, müşteri hizmetlerinin başka bir yönüdür. Derhal içecekler ve mezeler servis yapın, kurslar arasındaki süreyi en aza indirin ve müşteri yemeğini bitirmeden önce yemekleri temizlemeyin.

"Dostu" ve Problem Çözme Trenini Açıkla

Çalışanlarla, kendilerini tanıtma ve kullanma biçimlerinin bir bütün olarak restorana yansımaları konusunda güçlendirin. Kıyafet, saç ve makyaj ile ilgili net politikalar oluşturun ve uygulayın; örneğin - temiz ve temiz, buradaki anahtar kelimeler. Onlara rahat ve arkadaş canlısı davranmanın müşterileri yakından tanımak anlamına gelmediğini hatırlatın. Çalışanlar, aile restoranlarında bile müşterileri "hon" veya "siz çocuklar" olarak adlandırmamalıdır.

Nadiren gerekli olduğunu umarken, bekçinizin sorunlara veya şikayetlere nasıl cevap vereceğini bilmesi gerekir. Bir müşterinin bifteği yeterince pişmemişse geri alın ve biraz daha pişirin. Bir öğünün ertelenmesi veya bir siparişin unutulması durumunda, derhal yöneticiye ücretsiz bir yemek, başka bir yiyecek seçimi veya doğru yapmak için başka bir yol sunması için müşteriye dahil olmasını sağlayın.

Müşteri Etkileşimini Teşvik Edin

Beklentinizin müşteriyle olan etkileşimlerini gözlemleyin. Potansiyel gelişim için her iki alanı ve çalışanın iyi idare ettiği işin özelliklerini belirleyin. Performansı hakkında yapıcı geri bildirim sağlamak ve kadın müşterilerin oturmasına yardımcı olmak ya da çocuk menüsü sunulmadığında genç kullanıcılar için uygun seçenekler önermek gibi onun dahil etmesini istediğiniz değişiklikleri belirtmek için onunla birlikte çalışın.

Çalışanlarınızın menünüzü, diyet kısıtlamalarından bahsedenler için uygun seçimleri işaret edebilecek kadar iyi bilmelerini sağlayın. Söylenmeden bu adımları atmış olan ya da müşterileri ile sürekli olarak olumlu bir şekilde ilgilenen çalışanları övün. Restoranın "satılmasına" yardımcı olan, günlük spesiyalleri öneren veya tatlı tepsisini müşterilerinin masalarına getirip getirmediğini ödüllendirmeyi düşünün.

Geribildirim isteyin

Müşterilerinizle düzenli olarak konuşun. Mezeler servis edildikten sonra veya yemeklerini bitirmeye yakın göründüklerinde masalarında kısa duraklamalar yaparak geri bildirim sağlama fırsatı verin. Sadece yemeklere odaklanmak yerine, aldıkları hizmet ve restoranın arkadaşlarına önerildiği zaman deneyimlerinin hangi yönlerinden bahsedecekleri hakkında özel sorular sorun.

Bir sonraki ziyaretlerinde ücretsiz meze veya tatlı gibi kabul edilen öneriler ya da ücretsiz bir içki turu gibi bir teşvik sunmayı düşünün. Bu tür önlemler yemek yiyenlerin kendilerini değerli müşteriler gibi hissetmelerini sağlar ve tekrar tekrar geri gelmelerini ister.

Müşteri Önerilerinden Yararlanın

Belirli müşteri yorumlarına veya gözlemlerinize dayanarak hizmeti geliştirmek için politika veya prosedürel değişiklikler yapın. Müşteriler, garsonların ilk içki siparişlerini almalarının ne kadar sürdüğünden şikayet ederlerse, garsonun yeni oturmuş müşterilerini karşılaması ve oturdukları beş dakika içinde içki siparişlerini alması gerektiğine dair bir kural belirleyin. Bir gruptaki bir akşam yemeği ana yemeği olarak bir meze veya salata sipariş ederse, diğerlerinin mezelerine servis edilene kadar hazır ya da bekletilirken servis yapması seçeneğini verin. Çalışanları, küçük çocuklara kraker veya balon vermeden veya onlara tatlı vermeden önce ebeveynlerin iznini almalarını isteyin.

Tavsiye