Bir Fast Food Restoranında Verimliliği Artırma
Fast food restoranları üretkenlik içinde yaşıyor ve ölüyor; müşteriler hızlı ve verimli hizmet bekler, ancak düşük kaliteye razı olmazlar. Fast food ortamında, çalışanlar yüksek stres koşullarında yüksek bir üretim oranını sürdürmek zorundadır. Verimlilik sayısız nedenlerden dolayı acı çektiğinden, bir fast food restoranında verimi arttırmanın doğru bir yolu yoktur. Kendi mürettebatınız için tatlı yeri bulana kadar bir yöntem kombinasyonu deneyin.
1.
Çalışanlarınızı ekleyin. Her mürettebat üyesinden, verimliliği ve üretkenliği arttırma konusundaki düşünce ve fikirlerini isteyin. Dinle ve fikirleri dikkate al; Size vuran fikirleri de dahil edin, ancak her birini ne olursa olsun duyun. İçsel bakış açısını takdir ettiğinizi gösterin.
2.
Personel arasında ekip çalışması duygusunu teşvik edin. Yönetim pozisyonunda olsanız bile, taahhüdünüzü göstermek için küçük görevlere geçin. Takımınızın saygısını kazanmak için iyi bir örnek oluşturun; Yönetime saygı duyan bir personelin verimli bir performans göstermesi daha olasıdır. Her bir çalışanı tanıyın, böylece onlarla kişisel bir düzeyde iletişim kurarak ilgi alanlarına, beğenilerine ve hoşlanmadıklarına hitap edebilirsiniz.
3.
Takvimi çimdik. Aynı vardiya boyunca çalışacak çok sayıda çalışan koyarak işçilere aşırı ödeme yapmayın. Maddi olarak, fast food şirketiniz mürettebatın emeğini ve ayrıca bunların faydalarının, üniformalarının ve diğer yardımcı kalemlerin maliyetini satın alıyor. Risk olmasına rağmen, vardiya başına düşen çalışan sayısını azaltarak finansal üretkenliği artırabilirsiniz. Bu, aynı zamanda, işçiliği olmayan işçilerle dolu bir restoran yerine tutarlı bir iş temposu sağlanmasına yardımcı olabilir.
4.
Değerli çalışanları ödüllendirin. Yukarıda ve öteye giden çalışanlar, restoranın verimliliğini büyük ölçüde artırıyor. Bu üretkenliği, bir yükseliş ya da gönülden bir iltifat olup olmadığına, ne şekilde ödeyeceğinize özendirerek teşvik edin. Aferin bir iş için her zaman takdirinizi - ister özel ister kamuya açık olsun - gösterin.
5.
Evcil hayvan projeleri dağıtın. Bir iş yapmak gerekiyorsa, güvenilir bir çalışan için özel bir görev olarak paketleyin. Restoranın çevresinde yapılması ve evcil hayvan projelerini eşit bir şekilde dağıtması gereken tüm buz gibi işlerin bir listesini yapın - örneğin buz haznesinin tabanını temizlemek veya yer paspaslarını kaldırmak gibi.
6.
Düzenli toplantılar yapın. Çalışma haftasını düzenli olarak gözden geçirerek ve neyin işe yaradığını ve neyin işe yaramadığını belirterek ekibinizi takip edin. Her zaman çözümler önerin - asla bir problemi asılı bırakmayın - ve iyileştirme için fikirlerinizi paylaşın. Kaliteli işi tanır. Her toplantıyı bir dizi yeni hedefle bırakın. Vardiyalarında ortaya çıkan sorunları çözmek için vardiya yöneticileriyle düzenli olarak oturun.
7.
Ruh halini hafiflet. Bir fast food restoranı bir iştir, ancak denklemden tamamen eğlenmek moralinizi bozar ve bu da verimliliği düşürür. Uygun olduğunda personelinizle şaka yapın. Çalışma ortamına vergi eklemek için neler yapabileceğinizi sorun. Tezgahın arkasında biraz müzik çalmak kadar basit bir şey çok uzun sürebilir.