Dondurma Sektörü Yönetmeliği
Bu sevgili Chubby Hubby'nin donduruculara çarpmadan önce dondurmanın yasaların koyduğu standartlara uyması gerekiyor. "Dondurma" olarak adlandırılmak üzere, belirli bir süt ürününün, belirli bir toplam katı yağ yüzdesinin yanı sıra, belirli bir süt yağı muhtevasına ve galon başına asgari bir ağırlığa sahip olması gerekir.
Madde Bileşimi
Federal Yönetmelikler Kanunu’nca belirtildiği üzere, Başlık 21’de, dondurma, hacimli bileşenlerin dahil edilmesi için yapılan ayarlamalar ile, en az yüzde 10 süt yağı ve yüzde 20’nin toplam katı madde içermemelidir. Nihai ürünün galon başına en az 4.5 pound ağırlığında, 1.6 pound'un toplam katı olması gerekir. "Toplam katılar", dondurmadaki şeker, yağ, protein ve diğer bileşenlerin farklı bileşenlerini ifade eder.
İsteğe bağlı Malzemeler
Dondurmaya giren baz bileşenlere ek olarak, isteğe bağlı bileşenler bir dondurmaya da dahil edilebilir. Federal Yönetmelikler, isteğe bağlı süt bileşenleri, isteğe bağlı kazeinatlar ve dahil olabilecek isteğe bağlı hidrolize süt proteinlerini belirtir. Düzenlemeler ayrıca izin verilen asidite seviyelerini, içerilebilecek maksimum peynir altı suyu miktarını ve bir dondurmaya eklenebilecek stabilizatörlerin miktarının üst sınırını belirler.
terminoloji
Kurallar, doğal lezzetler içeren dondurmalar ile yapay lezzetler içerenler veya ikisinin bir kombinasyonu ile belirgin ayrımlar yapar. Baskın lezzetin, dondurmanın kabın üzerinde nasıl adlandırıldığını belirlemesini gerektirir. Bu nedenle, yapay aroma içermeyen bir dondurma basitçe "Yabanmersini" ye hitap edebilir, bununla birlikte, doğal aromaların baskın olduğu hem doğal hem de yapay yaban mersini aromalarına sahip bir dondurma "Yabanmersini aromalı" olarak adlandırılmalıdır. Yapay yaban mersini lezzetlerinin baskınlığı bir dondurmanın "yapay aromalı Yabanmersini" olarak adlandırılmasını gerektirir.
etiketleme
Bir dondurma etiketinde belirli terimler göründüğünde, Beslenme Etiketleme ve Eğitim Yasası ile belirlenen FDA standartlarına uygun olmalıdırlar. Bu nedenle, "azaltılmış yağ" etiketli herhangi bir dondurma ürününün, lider markaların veya şirketin kendi markasının bir bileşimi olsun, belirtilen bir üründen en az yüzde 25 daha az toplam yağ olması gerekir. Öte yandan, "hafif" dondurma, lider markaların ürünlerinden% 50 daha az yağlı veya üçüncü bir daha az kalorili olmalıdır.