Fast Food Endüstrisinde Başarının Anahtar Unsurları
Fast food endüstrisindeki başarı, kaliteli yemek sektöründen farklı bir dizi parametre ustalığına ihtiyaç duyuyor. Bir fast-food işine giden müşteriler unutulmaz bir yemek deneyimi yerine hız, kolaylık, uygun fiyat ve öngörülebilirlik arayışı içindedirler. Bunu anlayan fast food girişimciler, bu iş öğelerinde ustalaşabiliyorlar. Müşteri hizmetlerine ve operasyonel detaylara dikkat edilerek, fast food işletmeniz umarım makul bir kazanç sağlayabilir.
Markalaşma Büyük Anlaşmadır
McDonald's, Burger King ve Wendy, son derece tanınmış ve son derece başarılı fast food markalarının örnekleridir. Onların işaretleri, logoları ve sloganları dünya çapında tanınmaktadır. Fast food hayranları öngörülebilirlik gibi ve kapılardan geçmeden önce tam olarak ne alacaklarını bilmek istiyorlar. New York'taki McDonald's'ı ziyaret etmek, Boise'deki bir McDonald's'ı ziyaret etmeyle aynı olmalı, hatta Pekin’de
Bir işletme tutarlı, kolay tanınabilir ve basit bir markalaşma sağlayarak, müşterilere hiçbir şeyin değişmediğini güvence altına alır. Beyinde kendilerini barındıran basit sloganlar, televizyon ve radyo reklamlarında sınırsız bir şekilde tekrarlanır, böylece müşteriler fast-food çıkışını gördüklerinde, marka zaten “içinde” olduğundan yanıt vermeye hazırlanırlar.
Yer, Yer, Yer
Fast-food kolaylık demektir, bu yüzden başarılı olmak için fast-food satış noktası yüksek trafik alanlarına yerleştirilmelidir. Fast food tipik olarak bir varış noktası sayılmaz; Müşteriler, özel bir restoran deneyimi için yaptıkları gibi bir torba patates kızartması için kırsal bölgelere seyahat etmeyeceklerdir. Alışveriş merkezlerine ve yoğun ticari şeritlere çıkışları yerleştirerek, fast food şirketleri, restoranın işletmesini önceden almayan müşterilerden iş ve dürtü alımları kazanır. Yüksek trafikli alanlar, orantılı olarak yüksek kiralarla komut vermelerine rağmen, restoranınızdan geçen sabit bir ayak veya araç trafiği akışı (veya her ikisi de) sağlar.
Fast Food Olmalı ... Hızlı
Kendi adına yaşayan Fast Food, aslında yavaş olan fast food'tan daha fazla iş kazanıyor. Birçok insan işe giderken ya da başka bir yere giderken fast food tutuyor. Geçişli pencerelerin popüler olmasının nedeni, insanların arabadan inmek için zaman ayırmak istememeleridir. Birden fazla servis penceresi ve trafik şeridi, bir müşterinin tüm bir sürüş işlemine uymayacağına dair güvence verir.
Bir restoran ne kadar hızlı sipariş verilen yiyecekleri sağlayabilirse, müşteri o kadar mutlu olur. Business Week'e göre, verimli ve standart mutfaklar kurmak ve çabucak pişirilebilecek yiyeceklere odaklanmak, McDonald's'ın bu rekabetçi sektörde bu kadar başarılı olmasının yollarından ikisi. Tesis dışında yemek sunan restoranlar, uzun süre beklemekten müşteri memnuniyetsizliğini önlemek için teslimat hizmetini de hızlandırmalıdır.
Operasyonların Verimliliği
Fast Food restoranları ince kar marjlarıyla çalışıyor ve Street Directory'ye göre çok fazla ürün satarak para kazanıyorlar. Bu ticari ortamda, verimli çalışmak önemlidir. Bu, yiyecek israfını en aza indirmek, asgari ücretten yardım almak ve sarf malzemesi satın alırken ölçek ekonomilerinden yararlanmak anlamına gelir. Gereksiz yere harekette harcanan her dolar, kârdan çıkartılan bir dolardır. Sektördeki yüksek çalışan cirosu nedeniyle, yeni çalışanlar için eğitim rejimlerinin standartlaştırılması, hızlı ve etkili olması gerekmektedir.