İkram Endüstrisinde Modern Kavramlar
Catering sadece genel bir menü hazırlamak ve konuklara sunmakla ilgili değil, aynı zamanda benzersiz bir konsepte sahip olmakla da ilgili. Yemek endüstrisi düzenlenmiş bir endüstri olmadığı için, hemen hemen herkes yiyecek içecek işletmesine başlayabilir ve kendini yiyecek içecek şirketi olarak etiketleyebilir. Bu nedenle, rekabet fazladır. İşletmeniz için seçtiğiniz konsept ve mutfak tarzı, rezervasyon yaptırmak ile gözden kaçırılmak arasında fark yaratıyor. Anahtarlardan biri restoranlarda trend olan şeyleri almak ve bunu catering şirketinize sunmaktır; bu da insanların doğrudan olaylarına sevdiklerini getirir.
Eğlendirmek
“Ağzı eğlendir” için Fransızca, bu küçük ısırık kavramı, catering endüstrisi için yenidir, ancak olağandışı adı potansiyel müşterilerin dikkatini çekebilir. Amuse buketleri, biraz beceri gerektiren tek ısırıklardır. Lezzeti canlandıran tek bir ısırıktan oluşan bir menü hazırlamanız ve lezzetin tüm etkisini yalnızca bir lokmada vermeniz gerekir. Bir catering şirketi konseptini tek ısırıklar etrafında merkezleyebilir - özellikle etkinlik sahipleri genellikle tam büfe yerine küçük plaka menüleri aramaktadır.
Sokak yemeği
Sokak yemeği, yemek konsepti için ilham kaynağı olarak kullanılabilir. Kabob, tempura veya tacos gibi eşyalar rafine edilebilir ve lüks bir yemek menüsüne dönüştürülebilir. Sokakta yemek konsepti olduğundan, hareket halindeyken yiyecekler yiyebilir, bu da konukların otururken tam bir yemek yemekten ziyade ayakta durmayı ve atıştırmayı tercih ettiği düğünler ve kurumsal etkinlikler için ideal olabilir.
Füzyon Mutfağı
Füzyon mutfağı, bir mutfağı almayı ve diğeriyle eşleştirmeyi ifade eder - örneğin Çin mutfağını İspanyol mutfağı ile birleştirir. Füzyon kavramları, özellikle benzersiz veya şaşırtıcı olduklarında eğlenceli olabilir. Yemek servisi için füzyon teklif ediyorsanız, kendinizi bir füzyon türü ile sınırlandırmayın; Farklı etnik esintili mutfaklarla dolu bir menüye sahip, böylece müşterilerin zevklerine ve etkinliğin tarzına uygun bir seçim yapabilecekleri var.
Renk
İnsanlar yemeğinizi ağızlarına koymadan çok önce gözleriyle yerler. Yemeğinizin görünüşü bir kişinin yemeğinizi algılayışını etkileyebilir. İlk bakışta çekici gelmiyorsa en lezzetli yemekler bile birinci sınıf olarak kabul edilebilir. Yemek hizmetlerinde modern bir trend çok fazla renk içeriyor. Bu, parlak renkler ve taze içerikler anlamına gelir; örneğin, canlı, kan kırmızısı bir sos oluşturmak için taze sıkılmış pancar kullanmayı deneyin.
Vejetaryen veya Vegan
Vejeteryan ve vegan kavramları, etin doldurduğu catering şirketlerinin bolluğuna etsiz alternatifler sunabilir. Menünüz yüzde 100 vegan veya vejeteryan dostu olabilir, ancak kalabalığın geri kalanını memnun etmek için et seçeneklerini içeren bir yan menü sunmaya devam edebilirsiniz. Ancak, akılda tutulması gereken et yemekleri için misafirleri doyurucu ve tatmin edici yemekler hazırlamak zorundasınız.